第12节（3 / 3）

么叫真正的刀工，那土豆丝切得非常匀称，每根都像头发丝那样细。

几分钟，酸辣土豆丝就出锅了。

这酸辣土豆丝炒出来，颜色清清爽爽，让人瞧上一眼就口齿生津，方大海尝了一口，酸辣可口，比他炒得好吃百倍。

他纳闷了，“你炒得好像跟我炒得也没多大区别啊？怎么炒出来的味道差别这么大？”

林炎城之所以选土豆丝，其实也是有私心的，毕竟肉太难得，他想帮方大海把饭店弄得火爆一点，到时候他也能跟着沾光，他笑着给方大海解惑，“很多人都会炒这道菜，但是想要炒好并不容易。你要记住以下三点：1土豆丝要用水泡，要过好几遍水，直到看不到淀粉才行，要不然炒的时候会粘锅。2炒的时候大火快炒勤翻。3炒的时候要加一点点开水，不要用冷水。”

方大海恍然大悟，催他，“好，我记下了，你给我写方子。”

林炎城点了点头，出了灶房。

看到潘秀兰站在灶房门口，他不慌不忙叫人。

潘秀兰刚刚看到那刀工的时候，差点吓傻了，脑子直到现在还是懵的，“小城，你啥时候学会炒菜的？”

“我年轻时在大酒楼里做伙夫跟人学的。”林炎城笑着解释。

年轻时？潘秀兰想到那时候她已经嫁人了，也就释然了。

林炎城跟她要了纸笔写方子，潘秀兰拉他进堂屋，很快从卧房里出来，试探着问，“你该不会是想卖方子挣钱？”