第47节（3 / 3）

回清天，到十天左右还要追肥，追肥后得中耕除草，稻田里最多的就是稗草，长得和稻草十分相似，若不是干活的熟手是分不出来的。

等中期稻子齐穗，还要适时晒田，再次少量施肥，最后间歇性灌水，等前一次灌的水干了再灌第二次。

最后稻子齐穗出粒，这时还要再补一次肥，使稻粒变得饱满，减少空壳率。

此外，田埂上的杂草也是要除去的，不然会影响稻草的长势，还有因为灌水踩踏而倒塌了的田埂也要重新用泥糊起来。

除了田里有活计，地里也是有的，刚挖过的土豆地得再翻一遍，不然土地结块发硬，时乐已经把红薯种下去了，现在也得除草。

等顾朝朗把田地里的活干得七七八八时已经是四月里，春末了。

这天下午，时乐忙完家务事，就拿上篮子去了后山，春末，正是吃蕨菜的时候。

时乐之前摘野菜的时候就瞧见蕨菜了，不过那个时候蕨菜才刚发芽，远不到能吃的时候，现在估摸着差不多了。

他回想着之前来摘野菜的那条路，上山，第一个岔路口往左边那条路走，然后再拐弯，从一个斜坡上爬上去，果然找到了一片蕨菜。

时乐没急着摘，先四处看了一遍，这一片蕨菜不多，不过个头都大，味道应该会更好。

摘蕨菜可比其他野菜方便多了，不需要镰刀之类的工具，只需要用手指指腹偏指甲那一段捏住蕨菜，轻轻一掰就掉了。

捏的部位有一点讲究，蕨菜是越嫩越好，所以长度在手掌长左右最适宜，除了长度，还有最关键的是看蕨菜的老幼，随着蕨菜慢慢长大，它顶端那一团像人的拳头一样的卷曲会慢慢松开，松开后的蕨菜就不好吃了，口感发硬，所以摘蕨菜的时候要挑还卷曲着的。

时乐是熟手了，一捏一掰几乎没有停顿，手里掐了一小把就放到篮子里继续掐，不过一柱香的功夫已经掐了小半篮子了。

他也没贪心，又掐了一柱香左右就停下了，家里只有两个人吃不了多少，这些已经足够了。

等时乐拎着篮子回到家，依旧是艳阳高照，估摸着刚过申时，还不到做饭的时候。

时乐篮子放到灶房里，就径直去了后院除草，春天正是万物生长的时候，后院又经常施肥，现在除了菜的长势喜人，杂草也长得好极了，隔一段时间就得除一次草，上一次是大半个月前，现在又到除草的时候了。

时乐先把能用镰刀割掉的草割了一圈，然后把割好的草抱到猪圈里放着，能给小鸡吃上两三天。

现在只剩草根和一些比较小的草，锄起来也比较方便，锄出来的草根翻在泥土上晒着，最近太阳好，过几日就自然干瘪了。

忙活完菜地，时乐拔了几根蒜，把工具一收，就回灶房忙活晚饭。

烧火煮饭，打扫灶房，等煮饭的锅开始冒热气，时乐才准备炒菜。

今天摘的蕨菜得趁新鲜吃完，时乐便打算今晚做两个菜，一个凉拌蕨菜，一个蕨菜炒腊肉，有荤有素，凉拌蕨菜多做一些，吃不完的还能放着明早吃。

蕨菜洗干净下锅焯水，然后凉水浸泡，泡过的蕨菜再用凉水清洗一遍，取小半切段，另一半撕成丝，方便拌的时候更入味，撕开后的蕨菜盛加少许盐抓匀腌制片刻，这样可以去除上面的粘液，最后再冲洗干净。

腊肉用热水清洗干净，这是年前腌制的，现在吃正好，不用过水煮就可以直接炒，洗干净的腊肉切成薄片备着，再顺手把蒜苗切成段。

时乐先做的是凉拌蕨菜，拌好后放一会比较入味。

蕨菜丝沥水后放入碗中，加入醋和酱油，拌匀后分成两碗，时乐喜欢吃辣，其中一碗放了好些辣椒面，等会儿用热油一泼，拌匀就可以了，另一碗里只放了一点点调味，刚好是有香味但是吃起来不辣的程度，拌好的蕨菜口感极佳，清凉爽口。

此时米饭已经煮熟了，时乐见没有再烧灶火，直接在火塘上炒菜，热锅烧油，油烧热后泼到凉拌蕨菜里的辣椒面上，锅里剩下的油再添一点儿猪油烧热，加入腊肉爆香，然后加蒜片蒜白辣椒调味，倒入蕨菜翻炒，加酱油，最后加入蒜苗。