宠婚_第69章(2 / 2)
后厨的伙计瞧着这一手,也是面露惊异,他们只知道老板是沈家的大小姐,经商打算盘是把好手,哪还知道还有这么一手。
先前便在璇东楼当掌勺大厨的师傅赶着他们干活去,笑呵呵的看着沈明舒的动作,赞道,“大小姐这一手好手艺还留着,咱们也能多学着点。”
沈明舒闻言笑了笑,将最后一张春卷皮揭下,盖上湿布,“张叔夸的太过了,倒是我还指望着能多从您那偷些师呢。”
这些人不少都是同沈父一起走过来的好友,她自然尊敬。
随着第一波客人的到来,后厨也忙碌起来,一时热闹起来,沈明舒挑了个角落,同洛歆备着馅料。
两人分别将软嫩的豆腐、择净的荠菜、香菇、胡萝卜等切丁,倒入锅中翻炒,香味一下便漫了出来,煮沸后用湿淀粉勾芡,熬成糊状后取出晾凉,添入酱油、芝麻油,不多时,馅料便制好了。
沈明舒教着洛歆包春卷,这与三丁包子比起来容易了不少,洛歆上手很快,不一会儿便包好了大半。
沈明舒将油锅烧到七成热,将春卷生坯放入,慢煎至金红色,起锅沥干。
沈明舒将沥好的荠菜春卷盛起,转身取了筷子,夹起一个吹了吹,递到洛歆唇边,“你尝尝,可还行?”
洛歆手上还沾着面粉,凑过去咬了一口,金黄色的外壳薄而酥脆,咬开后便尝到了里头荠菜的清香,混着豆腐丁软糯与香菇的鲜甜。
洛歆眼睛一亮,颇为认可的用力点了点头,“好吃!”
沈明舒喂着她又吃了一个,然后分给张叔几个尝了尝,都颇为赞赏,以往的荠菜春卷皆有猪肉,而这素的荠菜春卷却也有滋有味,更大程度的提起了荠菜的清香,令人眼前一亮。
沈明舒做的分量不少,便将三个三个荠菜春卷装了盘,点缀着荠菜嫩叶,让跑堂的伙计给每张桌上的客人送一盘过去,就说是掌柜的免费送的。
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